Hafta sonu kahvaltısı, özellikle de misafir ağırlarken hem lezzetli hem de pratik seçenekler sunmak önemlidir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici bir kahvaltı sofrası oluşturmak için idealdir. Hem geleneksel lezzetleri hem de modern sunumu bir araya getiren bu kahvaltı önerisi, tüm ailenizin keyifle geçireceği bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (60 ml) söfor yağı (isteğe bağlı)
- Taze dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Peynir (beyaz peynir, kaşar peyniri vb.)
- Simit
- Zeytin
- Domates
- Salatalık
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Yıkanan bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın. Yaklaşık 30 dakika kadar bekletin, bulgur şişsin. Soğanı ince ince doğrayın. Dereotunu yıkayıp ince kıyın. Peyniri küp küp doğrayın. Domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun üzerindeki suyunu süzün. Bulguru bir tavada orta ateşte zeytinyağı ile birlikte kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlı salçalı karışıma nar ekşisini ve söfor yağını (kullanılıyorsa) ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulan bulgurun üzerine soğanlı salçalı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İyice karışana kadar kavurmaya devam edin.
- Servis için porsiyonlara bölün. Üzerine taze dereotu serpiştirin. Yanına peynir, simit, zeytin, domates ve salatalık ekleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Bulgur pilavı, sıcak olarak servis edilir. Genellikle peynir çeşitleri, simit, zeytin, domates ve salatalık ile birlikte sunulur. Sunum için renkli tabaklar tercih edilebilir ve üzerine bir miktar dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Nar ekşisi, pilava karakteristik bir tat verir. Söfor yağı, pilava farklı bir aroma katmak için kullanılabilir. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Pilavı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bulgur pilavı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Söfor yağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve peynir yerine tofu veya diğer bitkisel protein kaynakları eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!