Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde önemli bir yer tutar. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, geleneksel Türk kahvaltısının modern bir yorumudur. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (30 g) pudra şekeri
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş tarçın
- 1/4 çay kaşığı çekilmiş karanfil
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) całıksız buğday unu
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (kaba çekilmiş)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su altında iyice yıkayıp 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun kepeğini temizleyerek daha iyi pişmesini sağlar. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kolayca çırpılmasını sağlayın. Ceviz içini kaba çekerek hazırlayın. Tarçın ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın. Pudra şekerini de ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru süzün ve fazla suyunu alın.
- Yoğurt, süt, tereyağı, pudra şekeri, vanilya özütü, tarçın, karanfil ve tuzu (isteğe bağlı) bir kapta iyice çırpın.
- Kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım hafifçe kabarmalıdır.
- Bekletilmiş bulguru, un ve ceviz içini yoğurtlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye çalışın. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar tereyağı veya sıvı yağ ekleyerek tavayı yağlayın.
- Hazırladığınız harçtan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Üzerine bal gezdirin.
- Krep gibi pişmeye bırakın. Altı kızarana kadar pişirin, ardından ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
- Pişen krepleri servis tabağına alın ve diğer kreplerle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Krepleri sıcak olarak sunun. Üzerine biraz daha bal gezdirerek veya yanında kaymak, reçel, peynir gibi geleneksel Türk kahvaltısı lezzetleriyle birlikte servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, kreplerin daha yumuşak olmasını sağlar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, yoğurtlu karışımın daha kolay çırpılmasına yardımcı olur. Kreplerin yanmasını önlemek için orta ateşte pişirmeye özen gösterin. Farklı lezzetler için harca kuru üzüm, nar ekşisi veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan krepleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) ve süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve keyifle hazırlamanızı dilerim! Afiyet olsun!