Hafta sonu kahvaltısı, özellikle geleneksel lezzetlerle zenginleştirildiğinde, tüm hafta için enerji ve neşe depolayan önemli bir ritüeldir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendiren, geleneksel Türk kahvaltısının keyifli bir yorumudur. Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli bir başlangıç için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 4 adet kehme (veya ince bulgur)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kehme veya ince bulguru, sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin, domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kolayca eritilebilir hale getirin.
Hazırlanışı
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış kehme veya ince bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin yarısına kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve behöve kalırsa su ekleyin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen kehme veya ince bulguru bir tavaya alın ve hafifçe kavurun.
- Servis için dilimlenmiş ekmek, peynir (beyaz peynir veya kaşar peyniri), zeytin ve salatalık ile birlikte sunun. Üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kehme veya ince bulgur, sıcakken servis edilir. Yanında taze peynir çeşitleri, zeytinler, salatalık ve bol yeşilliklerle birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda sıcak içeceklerle (çay veya kahve) birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Kehme veya ince bulguru ıslatırken kullanacağınız suyun sıcak olması, pişirme süresini kısaltır ve kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Daha zengin bir lezzet için, kavurma aşamasında birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek baharatlı bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu nedenle üzerine biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!