Hafta sonu kahvaltısı, özellikle de özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan lezzetli ve pratik seçenekler sunar. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici bir kahvaltı alternatifi olup, özellikle geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu kahvaltı, hem doyurucu hem de çeşitli tatlar sunarak tüm ailenin keyifle paylaşabileceği bir başlangıç sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı (servis için)
- 1/2 su bardağı (100 ml) sarımsak ezmesi
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı (sosu için)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 1/2 adet salatalık (doğranmış)
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Sarımsak ezmesini hazırlayın. Sarımsakları ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
Domatesi ve salatalığı doğrayın. Havuçları ince şeritler halinde doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaba alın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bulgurlu karışımı tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgurun altı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Bulgur pişerken, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ezmesini ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Servis için bir kaseye tereyağını koyun ve eritin.
- Servis tabağına pişmiş bulguru alın. Üzerine sarımsak ezmesi, nar ekşisi ve zeytinyağlı sosu gezdirin.
- Doğranmış domates, salatalık ve havuçları bulgurun üzerine yerleştirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirin.
- Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve yanında haşlanmış veya omlet şeklinde pişirilmiş bir yumurta ile servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu kahvaltı genellikle sıcak servis edilir. Sunum için renkli salatalık ve domates dilimleri kullanılabilir. Yanında siyah zeytin ve peynir çeşitleri de sunulabilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Sarımsak ezmesini hazırlarken, sarımsakların daha hafif olması için bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel margarin veya zeytinyağı kullanılabilir. Yumurta yerine tofu veya sebze sote ile değiştirilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!