Hafta sonu kahvaltısı, tüm hafta boyunca enerji toplamanın ve sevdiklerimizle keyifli vakit geçirmenin önemli bir parçasıdır. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, geleneksel Türk kahvaltısının modern bir yorumudur. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (150 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (75 g) dövme nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Domates (isteğe bağlı)
- Salatalık (isteğe bağlı)
- Simit (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, tercihen bir çatal veya elinizle hafifçe ovalayarak havalandırın. Dövme nohutun bir gece önceden veya en az 4 saat sıcak suda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Beyaz peyniri ve simiti servis aşamasında kullanmak üzere ayırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen nohut suyunu süzün. Süzülen nohutları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen nohutları bir çatalla ezin.
- İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bulgur sütü emdikten sonra yumuşayacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişmiş ezilmiş nohutlara kavrulmuş soğanı ekleyin. Bal, vanilya özütü, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Bulguru sütle beklettiğiniz kabın içerisine nohutlu karışımı ekleyin. Tereyağını da ekleyip iyice karıştırın. Karışım kıvamlı olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Servis tabağına alın. Üzerine beyaz peynir, domates, salatalık ve simit ekleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu kahvaltı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Genellikle sıcak servis edilir. Yanında taze domates, salatalık, beyaz peynir ve simit ile birlikte sunulması tercih edilir. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru sütle bekletmek, kahvaltının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Nohutun gece bekletilmesi, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay ezilmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, bulgur karışımına farklı baharatlar (kimyon, kırmızı biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, kahvaltıyı daha doyurucu hale getirmek için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve beyaz peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı bir peynir alternatifini kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!