Hafta sonu kahvaltısı, özellikle de misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde, hem lezzetli hem de pratik seçenekler sunar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hazırlanışı kolay ve sunumu göz alıcı bir kahvaltılık seçeneğidir. Hem günlük tüketim için idealdir hem de özel günlerde misafirlerinizi mutlu etmek için harika bir seçimdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yulaf ezmesi
- 2 su bardağı (400 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 su bardağı (100 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (50 g) kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı (30 g) bal
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir süre serin ve kuru bir yerde bekletin. Bu, yulafın daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Ceviz içini ince ince dövün veya rendelenin.
- Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Bu, üzümün daha yumuşak olmasını sağlar.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini ve sütü bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulafın dibine yapışmasını önlemek için düzenli olarak karıştırmaya özen gösterin.
- Yulaf ezmesi pişmeye başlayınca tarçını ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Pişen yulafın üzerine erittiğiniz tereyağını, balı ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Süzülmüş kuru üzümü ve dövülmüş ceviz içini yulafın içine ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Yulaf ezmesi kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. İstenirse daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt eklenebilir.
Sunum ve Servi
Yulaf ezmesi karışımını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam ceviz içi serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini) ve bir kase yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bir dilim ekmek ve peynir ile birlikte de kahvaltılık olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsimlik meyveler (elma, armut) ekleyerek yulafınıza farklı lezzetler katabilirsiniz. Yulafın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemeği nasıl saklanmalı?
Artan yulaf ezmesini bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yulaf ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) değiştirebilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!