Hafta sonu kahvaltısı, tüm haftanın yorgunluğunu atmak ve yeni haftaya zinde başlamak için önemli bir ritüeldir. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, geleneksel Türk kahvaltısının keyifli bir varyasyonudur. Aileniz veya misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu kahvaltı, hem görsel olarak çekici hem de besleyici özelliklere sahiptir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı (600 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 4 adet haşlanmış yumurta
- Beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Tereyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve under sıcak su altında 5 dakika kadar durulayın. Durulanmış bulguru bir kaseye alın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp ince kıyın. Yumurtaları haşlayıp soyun ve dilimleyin.
Hazırlanışı
- Bulguru 30 dakika beklettikten sonra, elinizle iyice yoğurun. Tuz ve zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurmaya devam edin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı salçalı karışımı bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu bulgura ekleyip karıştırın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tavaya bırakın.
- Bulgur parçalarını kısık ateşte, altları kızarana kadar pişirin. Arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis tabağına bulgur pilavını alın. Üzerine haşlanmış yumurta dilimlerini ve beyaz peyniri (isteğe bağlı) yerleştirin.
Sunum ve Servi
Bulgur pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunulması gelenekseldir. Mevsim salataları veya turşu ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru durulamak, daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar. Bulgurun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, bulgur pilavına farklı sebzeler (örneğin, havuç, bezelye) ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, bulgur pilavını pişirirken bir miktar tereyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bulgur pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için beyaz peynir yerine farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!