Kızartma, yemek pişirme sanatının temel taşlarından biridir. Sağlıklı ve lezzetli kızartmalar elde etmek için doğru teknikleri bilmek önemlidir. Bu tarif, sebzeleri sağlıklı bir şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz temel teknikleri ve ipuçlarını sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küp doğrayın. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte ısıyı ayarlayın.
- Önce patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak kavurun. Patatesler hafifçe yumuşayıp rengi dönmeye başlayınca kabakları ekleyin.
- Kabakları da yaklaşık 5 dakika kavurun. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarmaya başlayınca kırmızı biberi ve soğanı ekleyin.
- Sebzeleri 2-3 dakika daha kavurun. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sebzelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Gerekirse ateşi biraz yükseltin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya humus ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine taze nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için doğrama boyutlarına dikkat edin. Patatesleri önceden haşlayarak kızartma süresini kısaltabilirsiniz. Daha sağlıklı bir kızartma için fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Sağlıklı ve lezzetli kızartmaların keyfini çıkarın! Kolay gelsin!