Hızlı ve sağlıklı kızartma teknikleri, sağlıklı beslenmek isteyenler için önemli bir konudur. Doğru tekniklerle kızartma, yağ kullanımını azaltırken lezzetten ödün vermemizi sağlar. Bu tarif, sebzeleri sağlıklı bir şekilde kızartmanın püf noktalarını ve farklı yöntemlerini detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkadıktan sonra temizleyin. Kırmızı ve sarı biberleri saplarından ve çekirdeklerinden ayırın. Soğanı soyup dörde kesin. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Patatesleri sıcak suda 5 dakika haşlayın. Bu, kızartma süresini kısaltır ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Haşlandıktan sonra süzün.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Kırmızı biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Sarı biberi ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Soğanı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Sebzeler kızarana ve istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya humus ile birlikte sunulabilir. Salata ile birlikte veya ana yemeklerin yanında гарнир olarak da tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha sağlıklı kızarması için tavada çok az yağ kullanın. Yağın fazlalığı sebzelerin daha fazla yağ emmesine neden olur. Ayrıca, sebzeleri çok fazla üst üste koymaktan kaçının, bu da eşit kızarmalarını engeller.
Sebzeleri hazırlarken aynı büyüklükte doğrayın. Bu, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Kızartma sırasında sebzelerin çıtır olmasını istiyorsanız, kısık ateşte uzun süre pişirin ve ara sıra karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!