Kızartma, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın temel bir yöntemidir. Özellikle sebzeler ve etler için hızlı ve etkili kızartma teknikleri, hem zamandan tasarruf sağlar hem de besin değerlerini korur. Bu tarif, farklı malzemelerin doğru tekniklerle nasıl kızartılabileceğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet patates (yaklaşık 300g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 200g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyin ve benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Tavuk göğsünü de küp küp doğrayın. Patatesleri doğradıktan sonra soğuk suya koyarak bir süre bekletin, böylece nişastaları gider ve daha çıtır bir kızartma elde edersiniz. Biber ve soğanları hazırladıktan sonra diğer malzemelerle birlikte hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Patatesleri soğuk sudan alın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, aksi takdirde malzemeler yanabilir.
- Patatesleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar, altları kızarana kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patateslerin üzerine baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) serpin ve karıştırın.
- Tavuk küplerini patateslerin üzerine ekleyin. Tavukların her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Kırmızı biber ve soğanları da tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Tüm malzemeler kızardıktan sonra ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış patates, tavuk ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri veya farklı soslar ile sunabilirsiniz. Salata veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Daha şık bir sunum için, yemekleri servis tabağına dizip üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha çıtır olması için, kızartmadan önce soğuk suya koymak ve kurulamak önemlidir. Tavukların daha lezzetli olması için, kızartmadan önce baharatlarla marine edebilirsiniz. Farklı sebzeler (havuç, brokoli, kuşkonmaz) da bu tarife eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak ısıtıldığında ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve vegan baharatlar ekleyerek vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı lezzetler yaratmanız dileğiyle, kolay gelsin!