Kızartma, sebzeleri lezzetli ve besleyici hale getirmek için kullanılan temel bir pişirme yöntemidir. Doğru teknikler ve kısa sürede hazırlanabilen tariflerle kızartma, sağlıklı beslenmenin de vazgeçilmez bir parçası olabilir. Bu blog yazısında, sebzeleri hızlı ve sağlıklı bir şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz teknikleri ve ipuçlarını bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak soyulur veya çekirdekleri çıkarılarak küp küp doğranır. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ hafifçe ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak, kırmızı biber ve sarı biberleri tavaya ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olmalı.
- Sebzeler pişerken ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı ve eşit pişmesi için aynı boyutta küpler halinde doğrayın. Kızartma sırasında tavayı çok fazla doldurmayın, gerekirse sebzeleri birkaç seferde pişirin. Daha yoğun bir lezzet için sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır kalması için kısa süreli yüksek ısıda ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmemiştir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!