Kızartma, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlıklı yağ kullanımı ile besleyici bir öğün haline getirilebilir. Bu yazıda, sebzeleri ve etleri mükemmel kıvama getirmek için kullanabileceğiniz hızlı ve sağlıklı kızartma tekniklerini detaylı olarak anlatacağım.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 200 g ince kıyılmış dana eti (yağsız)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce ince doğrayın. Soğanı soyup dörde bölün ve ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Dana etini hafifçe ovalayın ve buzdolabında bekletin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlara sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri tavaya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika, biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Dana etini tavaya ekleyin. Etin rengi değişene ve pişene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sürekli karıştırarak pişirin.
- Baharat karışımını et ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sebzelerin ve etin birbirine karışmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Kızartma, sıcakken servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Geniş tabaklarda servis etmek görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
Sebzelerin ve etin eşit şekilde pişmesini sağlamak için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha sağlıklı bir kızartma için tavada çok az yağ kullanın ve gerekiyorsa yemek sırasında ekleyin. Etin daha hızlı pişmesi için küp küp doğranabilir. Farklı lezzetler için baharat karışımına kimyon, kişniş veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et yerine tofu veya mercimek kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu eklenerek vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için tofu yerine farklı sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!