Kızartma, sebzelerin lezzetini ortaya çıkaran ve sağlıklı bir şekilde pişirilmesini sağlayan temel bir pişirme yöntemidir. Bu tarif, sebzeleri mükemmel kıvamda kızartmak için kullanabileceğiniz pratik teknikleri ve püf noktalarını sunmaktadır. Farklı sebzeler için uygun sıcaklıkları ve süreleri öğrenerek, her seferinde kusursuz sonuçlar elde edebilirsiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 adet patates (orta boy, yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Biberleri yıkayıp sap ve çekirdeklerini temizleyin. Soğanı soyup dörde bölün. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 200°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Doğranmış patatesleri bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiğin karıştırılmış karışımında iyice harmanlayın.
- Patatesleri fırın tepsisine tek kat halinde yayın.
- Biberleri ve soğanı ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- Biber ve soğan karışımını patateslerin üzerine ekleyin ve fırında yaklaşık 20-25 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya humus ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutuna dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha sert sebzeleri (örneğin patates) daha önce fırına ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Sebzelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracak bu kızartma tekniğini deneyimlemenizi ve kendi yaratıcılığınızı kullanarak farklı sebzelerle denemeler yapmanızı dilerim. Kolay gelsin!