Kızartma, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı ve hızlı kızartma teknikleri, hem lezzetten ödün vermeden hem de sağlığımızı korumak için önemlidir. Bu tarif, sebzeleri mükemmel bir şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz temel teknikleri ve püf noktalarını sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişi için
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde kesin. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Önce patatesleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak kavurun. Patateslerin dışı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Patateslere kabağı ekleyin ve 3-5 dakika daha kavurun.
- Kırmızı biberi ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışana kadar karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (hafifçe çıtır olmalı), ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya limon sosu ile sunabilirsiniz. Salata ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller. Zeytinyağının çok sıcak olması, sebzelerin dışının hızlıca kızarmasını sağlar. Baharatları pişirirken eklemek, lezzetlerinin sebzelerle daha iyi karışmasını sağlar. Daha çıtır bir kıvam için sebzeleri pişirirken tavayı çok fazla doldurmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir rettir. Zeytinyağı ve baharatlar vegan/vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!