Kızartma, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın temel bir tekniğidir. Sebzeleri veya etleri kısa sürede pişirmek için idealdir. Bu blog yazısında, kızartma tekniklerine odaklanacak, farklı yöntemleri ve ipuçlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g yağsız dana eti (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezici olarak ezin. Dana etini oda sıcaklığına getirerek ince dilimler halinde kesin. Biberleri, soğanı ve sarımsağı hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Dönen bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
- Dilimlenmiş dana etini tavaya ekleyin ve her tarafı 2-3 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Etin rengi değişip pişmiş olduğundan emin olun.
- Et pişerken, doğranmış biberleri ve soğanı ayrı bir tavada hafifçe zeytinyağında kavurun. Biberler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kavrulmuş biberleri ve soğanı tavaya ekleyin. Sarımsağı da ekleyip 1 dakika kadar birlikte kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Kızartma işleminin sonunda, biberler ve etin birbirine karışmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Kızartma işleminden sonra, yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Etin daha lezzetli olması için, kızartmadan önce üzerine biraz yoğurt ve baharat karışımı gezdirerek 30 dakika marine edebilirsiniz. Sebzelerin çıtır çıtır olması için yüksek ateşte kısa sürede pişirin. Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yiyecekler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz su ekleyip kısık ateşte ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu veya nohut kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!