Kızartma, yemek pişirme yöntemleri arasında hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir yer tutar. Özellikle sebzelerin ve etlerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde pişirilmesini sağlar. Bu tarif, farklı pişirme tekniklerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g ince kıyılmış dana eti
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince doğrayın. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Dana etini pişirmeden önce oda sıcaklığına bırakın. Biberleri doğradıktan sonra bir kenara ayırın. Soğanı ve sarımsağı ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- İnce kıyılmış dana etini tavaya ekleyin. Yüksek ateşte hızlıca kavurun ve rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Etin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Doğradığınız kırmızı biberleri etli soğanlı karışıma ekleyin.
- Pul biberi, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Biberlerin çok fazla pişmemesine dikkat edin, aksi takdirde lezzetini kaybedebilirler.
Sunum ve Servi
Kızartma işleminden sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ekmek dilimleri ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin ve etin eşit şekilde pişmesi için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha lezzetli bir tat için, etin pişirme suyuna bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Kızartma işleminde kullanacağınız yağın sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yiyecekler dışarıdan pişip içeriden çiğ kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına bırakıp tekrar ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıtır kıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu veya mercimek kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için gerekli tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!