Kızartma, yemek pişirme yöntemleri arasında hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir yere sahiptir. Özellikle sebzelerin ve etlerin kısa sürede pişirilmesini sağlayan kızartma teknikleri, modern mutfaklarda sıklıkla tercih edilir. Bu yazıda, farklı kızartma tekniklerini ve sağlıklı kızartma yöntemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı yıkayıp temizleyin. Biberleri çekirdek ve tohumlarından ayırıp küçük küpler halinde doğrayın. Tavuk göğsünü de benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Baharatları (kekik ve pul biber) ayrı bir kapta karıştırın. Doğradığınız sebzeleri ve tavukları ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. İçine zeytinyağını ekleyin ve yağın ısınmasını bekleyin.
- Önce tavuk küplerini tavaya ekleyin. Tavuklar beyazlayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tavuklar pişmeye başlayınca doğradığınız biberleri ekleyin.
- Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sebzeler ve tavuk birlikte iyice karışmasını sağlayın.
- Baharat karışımını tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 1-2 dakika daha kavurun. Baharatların kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Sunum ve Servis
Kızartma işleminden sonra, tavayı ocaktan alın ve hemen servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlıklı bir kızartma için zeytinyağının miktarını azaltmaya özen gösterin. Ayrıca, yüksek ısıda kısa sürede pişirmek, yağ emilimini azaltır. Tavukları marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak ve baharatları değiştirerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!