Kızartma, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın temel bir yöntemidir. Sebzeleri veya etleri kısa sürede pişirmek için idealdir. Bu tarif, kızartma işlemlerini daha hızlı ve sağlıklı hale getirecek teknikleri ve ipuçlarını sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 200 g tavuk göğsü (derisiz, kemiksiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Soğanı soyup dörde bölün. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Tavuk göğsünü 1-1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Biberleri ve soğanı ince julienne doğrayın. Sarımsakları ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Tavuk şeritlerini bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpip iyice karıştırın. 10 dakika marine edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Marine edilmiş tavuk şeritlerini tavaya ekleyin ve her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavuklar pişip renk değiştirene kadar ara sıra çevirin.
- Tavuklar pişerken, ayrı bir tavada veya geniş bir sote tenceresinde biberleri ve soğanı hafifçe zeytinyağında soteleyin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Soteleme işleminin sonuna doğru sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Pişen tavuk şeritlerini ve sote sebzeleri karıştırın. İstenirse pul biber ekleyerek lezzetlendirin.
Sunum ve Servis
Kızartma işleminden sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk şeritlerini çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilirler. Sebzelerin çıtır çıtır kalması için yüksek ateşte kısa sürede soteleyin. Farklı baharatlar kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar kızartmak yerine mikrodalgada veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Tofuyu önceden marine ederek ve nohutu haşlayarak kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!