Kızartma, sebzelerin lezzetini ortaya çıkaran ve sağlıklı bir yemek pişirme yöntemi olan temel bir pişirme tekniğidir. Bu tarif, sebzelerin tüm doğal lezzetlerini koruyarak hızlı ve sağlıklı bir şekilde kızartılmasını sağlamak için gerekli teknikleri ve adımları detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 80 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoliyi küçük parçalara ayırın ve saplarını soyun. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Tüm sebzeleri yıkadıktan sonra hazırlamaya başlayın. Zeytinyağını ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağlı baharat karışımını ekleyin.
- Sebzeleri tavaya ekleyin. Önce daha fazla pişmeye ihtiyaç duyan havuçları ekleyin.
- Sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarmalıdır.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Daha fazla pişirmek isterseniz ateşi biraz yükseltin ve birkaç dakika daha kızartın. Sebzelerin rengi koyulaşmalı ve hafifçe karamelize olmalıdır.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Tavayı çok fazla doldurmayın, gerekirse sebzeleri birkaç part halinde pişirin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce 10 dakika kadar limon suyu ile marine edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık bir porsiyonu (2 kişi için) yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirme sırasındaki tazeliğini ve dokusunu tam olarak korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!