Kızartma, sebzelerin lezzetini ve besin değerini artırmanın basit ve hızlı bir yoludur. Bu tarif, sebzeleri mükemmel kıvama getirmek için kullanabileceğiniz temel teknikleri ve ipuçlarını sunar. Farklı sebzeler için uyarlanabilir olup, sağlıklı ve lezzetli bir öğün için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200g)
- 2 adet orta boy kırmızı biber
- 2 adet orta boy sarı biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 250g)
- 1 kutu (400g) domates konservesi
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp yaklaşık 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Domates konservesinin üzerindeki suyu süzün. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Domates konservesini ve sarımsağı ekleyin. Baharatları ve tuzu karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Salata ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Daha yoğun bir lezzet için, domates konservesi yerine taze domates kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında sebzelerin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Farklı baharatlar kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında daha lezzetli olması için hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için zeytinyağının ve diğer malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!