Kızartma, yemek pişirme yöntemleri arasında hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir yere sahiptir. Özellikle sebzelerin ve etlerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde pişirilmesi için doğru teknikler büyük önem taşır. Bu tarif, farklı malzemelerin kızartma tekniklerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 200 g dana ince belli kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberler yıkanıp sapları ve çekirdekleri temizlenerek doğranır. Soğan soyulup ince ince piyazlık doğranır. Dana eti 1-2 cm büyüklüğünde küp küp doğranır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış dana etini ekleyin. Baharatları ekleyin ve etin her tarafı iyice kaplanmasını sağlayın.
- Tavayı kısık ateşe alın ve etin rengi dönüp pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak etin eşit pişmesini sağlayın.
- Etin pişme süresi, etin kalınlığına göre değişebilir. İç sıcaklığının 70°C’ye ulaştığından emin olun.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış et ve sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Etin daha hızlı ve lezzetli pişmesi için, pişirmeden önce bir miktar yoğurt ve sarımsak ile marine edebilirsiniz. Sebzelerin yanık olmasını önlemek için, tavayı çok sıcak tutmamaya özen gösterin. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz; örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekler bir kapta soğutularak buzdolabında 3 gün içinde tüketilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir. Sebzelerin çeşitliliği artırılabilir ve farklı baharatlar eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!