Kızartma, sebzeleri lezzetli ve besleyici hale getirmenin temel bir yoludur. Bu tarif, sebzeleri hızlı ve sağlıklı bir şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz teknikleri ve püf noktalarını sunmaktadır. Farklı sebzeler için uygun ısı ve süreleri öğrenerek, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 200 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabakları yıkayıp ikiye kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezerek hazırlayın. Biberleri ve kabağı yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Zeytinyağını, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya hazırladığınız sebzeleri ekleyin.
- Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika kadar, ara sıra karıştırarak kavurun. Sebzelerin hafifçe yumuşaması ve rengi dönmesi yeterlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, hazırladığınız baharatlı zeytinyağlı karışımı tavaya ekleyin.
- Sebzeleri 2-3 dakika daha kavurun, baharatların sebzelerle iyice karışmasını sağlayın.
- Tavayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına sunabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama büyüklüklerine dikkat edin. Tavayı çok fazla doldurmaktan kaçının, gerekirse sebzeleri partiler halinde kızartın. Daha çıtır bir kıvam için sebzeleri kızartma sonunda birkaç saniye daha yüksek ateşte tutabilirsiniz. Farklı sebzeler (havuç, brokoli, karnabahar) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır, kullanılan sebzelerin miktarına göre değişir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece zeytinyağı kullanıldığı için et veya süt ürünü içermemektedir.
Kapanış
Umarım bu hızlı ve sağlıklı kızartma teknikleri tarifinden keyif alırsınız, afiyet olsun!