Hızlı ve sağlıklı kızartma teknikleri, sebzelerin besin değerini korurken lezzetini artırmak için önemlidir. Bu tarif, sebzeleri minimal yağ kullanarak mükemmel bir şekilde kızartmanın püf noktalarını sunar. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. İnce şeritler halinde doğrayın. Biberleri çekirdeklerinden temizleyin ve benzer şekilde şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince dilimleyin. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Hazırladığınız sebzeleri tavaya ekleyin. Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için ateşi biraz yükseltebilirsiniz.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi sebzelerin üzerine serpin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (hafifçe çıtır ve içleri yumuşak olmalı) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha eşit pişmesi için aynı büyüklükte doğradığınızdan emin olun. Kızartma sırasında sebzelerin çok fazla suyu çıkmasını önlemek için yüksek ateşte pişirmeyin. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan kızartılmış sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!