Kızartma, yemek pişirme sanatının temel taşlarından biridir. Sağlıklı ve lezzetli kızartma elde etmek, doğru teknikleri ve malzemeleri bilmeyi gerektirir. Bu tarif, sebzeleri sağlıklı bir şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz temel teknikleri ve ipuçlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet sarı biber
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ayırın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve tüm yağın ısınmasını bekleyin.
- Hazırladığınız sebzeleri tavaya ekleyin. Sebzeleri eklerken önce daha az pişmeye ihtiyaç duyan patatesi ekleyin.
- Sebzeleri düzenli aralıklarla karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Sebzeler yumuşayıp altın rengini aldığında, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Baharatları sebzelerle karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sebzelerin tamamen pişmiş olduğundan emin olun.
Sunum ve Servi
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde kızarması için tavayı çok fazla doldurmayın. Gerekirse sebzeleri parçalar halinde pişirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri pişirmeden önce hafifçe marine edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!