Kızartma, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın temel bir yöntemidir. Sebzelerden etlere kadar birçok yiyeceği hızla pişirme imkanı sunar. Bu yazıda, kızartma tekniklerini ve sağlıklı sonuçlar elde etmek için dikkat etmeniz gereken noktaları detaylı olarak anlatacağım.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (az tuzlu)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Tavuk göğsünü 1-2 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Sebzeleri doğradıktan sonra bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın ısındığını anlamak için bir tutam sebze doğrasını tavaya atın ve çıtırdamasını bekleyin.
- Tavuk küplerini tavaya ekleyin ve her tarafı beyazlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Doğradığınız sebzeleri tavaya ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Sebzelerin rengi değişmeye başlayınca soya sosunu, kekiği ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Tuz eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kızartma işleminden sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin ve tavuğun eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Tavayı çok fazla doldurmaktan kaçının, aksi takdirde kızartma işlemi düzgün olmayabilir. Daha sağlıklı bir alternatif için daha az yağ kullanabilirsiniz veya fırında kızartma yöntemini deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tavuk yerine tofu veya nohut kullanılarak ve soya sosu yerine bitkisel soslar kullanılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!