Hızlı ve sağlıklı kızartma teknikleri, sağlıklı beslenmek isteyenler için önemli bir konudur. Doğru tekniklerle kızartma yapmak, yiyeceklerin lezzetini korurken yağ kullanımını azaltmaya yardımcı olur. Bu tarif, sebzeleri sağlıklı bir şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz temel yöntemleri ve püf noktalarını sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabağı yıkayıp ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanı soyup dörde bölün. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Sebzeleri yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve yağın tüm yüzeye yayılmasını sağlayın.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşamaya başlayacaktır.
- Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Sebzeler hala hafif çıtır durumda olmalıdır.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, humus veya yoğurtlu sos ile de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Tavayı çok fazla doldurmayın, aksi takdirde sebzeler buharda pişebilir ve çıtır çıtır olmayacaktır. Daha çıtır bir sonuç için, sebzeleri kızartma sırasında ara sıra karıştırın. Yağ miktarını azaltmak için, sebzeleri düşük ısıda daha uzun süre pişirebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz; örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklemeden hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!