İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici değeri yüksek bir çorbadır. Hem sağlığa faydaları hem de lezzetiyle öne çıkan bu çorba, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji vermek için idealdir. İşte size ilkbahar çorbasının adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı (400 ml) su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Naneyi ayıklayın. Tüm sebzeler doğrandıktan sonra bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra naneyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi
İlkbahar çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine birkaç adet haşlanmış nohut veya bezelye ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir tutam limon suyu eklemek ferahlatıcı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek tekrar karıştırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!