İlkbahar, Türk mutfağının zengin mirasının ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu lezzetli çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve sağlığa katkı sağlayan bir İlkbahar deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 2 adet soğan (yaklaşık 200 g)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su veya tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Patatesi ve havucu küp küp doğrayın. Kereviz sapını ve maydanozu küçük parçalar halinde kıyın. Dereotunu da ince bir şekilde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda bekletin. Bu hazırlıklar, pişirme sırasında zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Patates, havuç ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra nane, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
İlkbahar çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kış aylarında saklamak için buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Dondurarak da uzun süre saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!