İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, besleyici değeri yüksek ve lezzetli bir çorbadır. Hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de enerji verir. Özellikle çocukların ve yaşlıların tercih ettiği bu çorba, kolayca hazırlanabilir ve doyurucudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun, küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Diğer tüm malzemeleri hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbanın kıvamı koyu olursa, bir miktar sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimekleri ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeklerin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!