İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Genellikle taze otlar ve sebzelerle hazırlanır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tarif, ilkbaharın tazeliğini sofranıza taşımak için basit ve lezzetli bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) bulgur
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) dereotu (ince kıyılmış)
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) nane (ince kıyılmış)
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) кінమె (ince kıyılmış)
- 1 limonun suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında, soğan, salatalık, domates, maydanoz, dereotu, nane ve кінме’yi ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, bulgurun suyunu süzün ve diğer malzemelerle karıştırmak için hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine zeytinyağını ekleyin ve elinizle hafifçe karıştırın.
- Doğranmış soğan, salatalık, domates, maydanoz, dereotu, nane ve кінме’yi bulgurun üzerine ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatlandırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servis
İlkbahar genellikle soğuk olarak servis edilir. Genellikle yanında turşu veya zeytin ile birlikte sunulur. Güzel bir salata kasesinde veya tabakta servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç adet nane yaprağı serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
İlkbaharın lezzetini artırmak için, bulguru ıslatırken bir çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleriyle (örneğin, havuç veya bezelye) çeşitlendirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, hazırlanan ilkbaharı buzdolabında bir gece bekletmek de faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan ilkbahar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk olarak servis edilmesi lezzetini daha çok korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı günler dileriz!