İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif, sağlıklı beslenmeye katkıda bulunurken aynı zamanda Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir lezzettir. Özellikle genç nüfus ve sağlıklı yaşam bilincine sahip olanlar için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 kırmızı biber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve diğer sebzeleri iyice yıkayıp doğrayın. Salatalık ve domatesi küp küp, kırmızı biberi ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve mercimeği yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeği dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağa domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimeğe kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. Nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika daha pişirin.
- Servis için salatalık, domates ve kırmızı biberi küp küp doğrayın.
- İlkbaharı bir kaseye alın. Üzerine doğranmış salatalık, domates, kırmızı biber ve maydanozu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz.
Sunum ve Servi
İlkbahar, genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir veya turşu ile birlikte sunulabilir. Şık bir sunum için üzerine bir кілько maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için üzerini geçecek kadar su ekleyebilirsiniz. İlkbaharın lezzetini artırmak için içine bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine haşlanmış yumurta veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbaharı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, ilkbaharın vegan ve vejetaryen uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!