İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip, besleyici değeri yüksek bir yemektir. Özellikle ilkbahar aylarında tüketimi yaygındır ve enerji verir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (200 ml) su veya sebze suyu
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Kişnişi yıkayıp ince kıyın (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- Isıtılmış bir tencerede zeytinyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurdan sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islattığınız mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Kimyon, pul biber ve nane baharatlarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış kişniş serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
İlkbahar genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlanmadan önce bir süre haşlanması faydalıdır.
İlkbahar’ın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Vegan bir tarif için herhangi bir et ürünü eklenmez. Vejetaryenler için uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!