İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen bu tarif, hem vitamin deposu hem de sindirimi kolaydır. Bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir öğün seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimekler dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu mercimeğin pişmeye başladığı tencereye ekleyin.
- Kuru nane ve kimyonu, tuzu ve karabiberi mercimek suyuna ekleyin.
- Tencerenin suyunu kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak kıvamı koyu yapmak için bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
İlkbahar’ı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 1-2 saat ıslatmak faydalıdır. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme sonunda bir miktar haşlanmış patatesi ezip yemeğe karıştırabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya sosis eklenmeden sadece sebzelerle ve mercimek ile hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!