İlkbahar, geleneksel Türk mutfağında sıklıkla karşılaşılan, özellikle kış aylarında tüketilen besleyici ve enerji dolu bir çorbadır. Hem sağlığa faydaları hem de lezzetiyle öne çıkan bu çorba, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji vermek için idealdir. Bu tarif, İlkbahar’ın hazırlanışını adım adım ve detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı (1250 ml) su veya tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz veya dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-25 dakika kadar mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin olduğu tencereye ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kavurun.
- Kimyon ve nane baharatlarını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
İlkbahar çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya bir dilim ekmekle birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha kolay sindirilmesini sağlar. Çorbayı püre kıvamında daha yoğun hale getirmek için blenderdan geçirebilirsiniz. Farklı lezzetler için çorbaya farklı sebzeler (örneğin, kabak veya patates) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan İlkbahar çorbası soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, İlkbahar çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğünü korumak için kısık ateşte yavaşça ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Ayrıca, üzerine vegan yoğurt veya tohumlar serpiştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!