İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle günümüze özgü bir yaklaşım sunar. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar ve özellikle yoğun tempolu yaşam tarzına sahip olanlar için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern sağlıklı beslenme anlayışıyla birleştirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Eklenecek sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişmiş mercimeği, kimyon, pul biber ve naneyi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebze suyu veya su ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar patatesi ezip çorbaya ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için çorbaya bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!