İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve dengeli bir beslenme yaklaşımıdır. Bu tarif, ilkbahar mevsiminin lezzetlerini kullanarak hem besleyici hem de keyifli bir yemek sunar. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enerji vermeye yönelik bu tarif, özellikle soğuk havalarda tercih edilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Limon suyunu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sebzeler ve mercimekler yumuşayıp sos kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
İlkbahar mercimeği yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin zerdeçal veya kırmızı toz biber) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!