İlkbahar beslenmesi, geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli tariflerini içerir. Bu tarifler, özellikle ilkbahar aylarında vücudun yenilenmesine yardımcı olan, hafif ve besleyici malzemelerle hazırlanır. Bu tarif, hem lezzetini hem de sağlığını ön planda tutan, kolayca hazırlanabilen bir sebze yemeğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 gram)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı (100 ml) su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabak ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve behöve kalırsa su ekleyin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğin son 5 dakikasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarhana çorbasından bir kaşığı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarhana çorbası yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!