İlkbahar Beslenme ve Sağlıklı Tarifler

İlkbahar, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve sağlıklı beslenmeyi bir araya getiren bir lezzettir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu tarif, hem enerji verir hem de bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, özellikle hamilelik döneminde veya sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.

Malzemelere

4 kişilik

• 1 su bardağı (200 ml) mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
• 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı (120 ml) su veya sebze suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Zeytinyağını hazırda bekletin.

Hazırlanışı

1. Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
2. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulmuş soğan ve sarımsağa doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
5. Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar pişirin.

Sunum ve Servis

İlkbahar’ı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.

Püf Noktası

Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan İlkbahar’ı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 70 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti daha da oturur.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için doğrudan vegan/vejetaryen olarak tüketilebilir.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!