İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle günümüze uyarlanmış geleneksel Türk mutfağı yaklaşımını temsil eder. Bu tarif, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen, hafif ve besleyici bir sebze yemeğidir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında kendine yer bulur.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kuyết (yaklaşık 500 g)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuyết’i soyun ve kalın dilimler halinde doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kuyết dilimlerini tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin. Sebze suyu ve tuzunu ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi ve kıvam alması önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
İlkbahar yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak sunulsa da, mezelerin yanında da servis edilebilir.
Püf Noktası
Kuyết’in daha hızlı pişmesi için dilimlerini daha ince yapabilirsiniz. Sebze suyuna ek olarak, bir çay kaşığı limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirecektir. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya brokoli) ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!