İlkbahar beslenmesi, doğal ve mevsimlik ürünlerle sağlıklı bir yaşamı destekleyen geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir sebze yemeğidir. Hem günlük yemeğe eşlik edebilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet taze fasulye (yaklaşık 200 g)
- 1 adet bezelye (yaklaşık 100 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Taze fasulyeleri yıkayıp saplarını temizleyin ve yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda kesin.
Bezelyeleri ayıklayın.
Havuçları soyup küp küp doğrayın.
Patatesi soyup küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Taze nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Taze fasulyeleri ve bezelyeleri ekleyin. Sebzelerin suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Sebzelerin yumuşaklığını kontrol edin.
Sunum ve Servis
İlkbahar beslemesi sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Taze fasulye ve bezelyenin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar beslemesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!