İlkbahar beslenmesi, özellikle kış aylarında vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeyi ve enerji vermeyi amaçlayan geleneksel bir yaklaşımdır. Bu tarif, ilkbahar döneminde sıklıkla tüketilen ve hem lezzetli hem de besleyici bir çorba olan Ilkbahar Çorbası’nın detaylı tarifini sunmaktadır. Bu çorba, mevsimin sebzelerini ve baharatlarını kullanarak hem damak zevkinize hitap eder hem de sağlığınızı destekler.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1/2 baş sarımsak (yaklaşık 5 diş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Süslemek için: Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını iyice yıkayın ve soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kereviz sapını da ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin. Lahananın sap kısmını ayırın, yapraklarını ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyin. Sebzelerle birlikte 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız lahanayı tencereye ekleyin ve karıştırın. Lahanayı da biraz yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Tencereyi üzerini geçecek kadar soğuk suyla doldurun. Tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Ilkbahar Çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra birkaç parça yumurta veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırlarken farklı baharatlar deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kış aylarında daha doyurucu olması için çorbaya biraz bulgur ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!