İlkbahar beslenmesi, özellikle kış aylarında vücudu ısıtan, bağışıklığı güçlendiren ve enerji veren geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç için idealdir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, misafirlerinize sunabileceğiniz veya kendinizi şımartmak için hazırlayabileceğiniz özel bir lezzettir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1/2 demet pazı, ince kıyılmış
- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pazı ve maydanozu yıkayıp ince kıyın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında kıyılmış pazı ve maydanozu ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı tel süzgeçten geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz. Çorba, özellikle kış aylarında doyurucu bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber salçası) kullanarak lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!