İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi destekleyen, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bir beslenme yaklaşımıdır. Bu tarif, özellikle ilkbahar aylarında tüketimiyle vücudun yenilenmesine ve enerjinin artmasına yardımcı olur. Hem lezzetli hem de besleyici bu yemeğin hazırlanışı, sofralarınıza renk katacak ve sağlığınıza katkıda bulunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen yemeği bir çatalla ezin veya püre haline getirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmekle birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken iyice karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için servis ederken vegan zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!