İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve dengeli bir beslenme yaklaşımıdır. Bu tarif, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla tüketilen, vitamin ve mineral deposu olan bir sebze yemeğidir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle tüm aile için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet lahana (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı (5 ml) nane (kuru veya taze)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Havuçları soyup küp küp doğrayın.
Kereviz saplarını yıkayıp ince ince doğrayın.
Lahanayı ayıklayıp ince doğrayın.
Yeşil fasulyeyi ayıklayın ve kısa parçalar halinde kesin.
Nane yapraklarını ayıklayın ve ince kıyın (taze nane kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kereviz saplarını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın yumuşaması için kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
- Yeşil fasulyeyi ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerle karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
İlkbahar beslemesi sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz taze nane serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Lahananın daha hızlı yumuşaması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!