İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi teşvik eden geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, özellikle ilkbahar aylarında tüketimiyle öne çıkan, vitamin ve mineral deposu bir sebze yemeğidir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmezi olmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet pazı (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Pazıları yıkayıp saplarını temizledikten sonra ince kıyın. Zeytinyağını ve suyu ayrı kaplarda hazır bulundurun. Baharatları ölçüde ayarlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp küp doğradığınız havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- İnce kıyılmış pazıyı tencereye ekleyin. Pazı yaprakları yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Tencereye suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
Sunum ve Servi
İlkbahar beslemesini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pazı çok sulu ise, pişirme süresini biraz uzatın ve fazla suyunu süzebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemek pişerken bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!