İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve dengeli bir beslenme yaklaşımıdır. Bu tarif, ilkbahar beslenmesinin temel prensiplerini yansıtan, besleyici ve lezzetli bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya et suyu
- Servis için: 1 yemek kaşığı dana veya hindi kıyma (isteğe bağlı)
- Servis için: 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. 15 dakika kadar bekletin.
Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Kıymayı (eğer kullanılıyorsa) ayrı bir tavada hafifçe kavurun ve kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve sıcak su veya et suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biberi, kimyonu ve naneyi ekleyin. Birkaç saniye kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kıyma ekliyorsanız, bu aşamada mercimek yemeğine ekleyin ve karıştırın.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
İlkbahar mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğe bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıyma yerine bitkisel kıyma veya daha fazla sebze eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!