İlkbahar beslenmesi, sağlıklı ve dengeli bir beslenme yaklaşımıdır. Bu tarif, özellikle ilkbahar mevsiminde sıklıkla tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir sebze yemeğidir. Hem günlük öğün olarak hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzet seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 gram)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 80 gram)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvverek)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Naneyi kuvvetlice çekin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sonunda naneyi ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
İlkbahar yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğramaya özen gösterin. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin patates veya brokoli) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde mikrodalgada veya tavada ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!