İlkbahar beslenmesi, özellikle sonbahar aylarında tüketilen, enerji verici ve bağışıklık sistemini güçlendiren geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle sebze ve baklagillerin birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda sıcacık tutan ve doyurucu bir öğün sunan bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kabak
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı kişniş
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir mallağında 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi ve kabağı küp küp doğrayın. Kişnişi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Mercimeği, nane, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi üzerini kapatarak kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar beslemesini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış kişniş ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını değiştirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!