İlkbahar beslenmesi, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tüketilen, lezzetli ve besleyici bir çorba türüdür. Hem sağlığa faydaları hem de doyurucu özelliği ile öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, tüm aromalarını koruyan bir İlkbahar tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana veya kuzu incik
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet orta boy kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Süslemek için taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Dana veya kuzu incikleri, pişirmeden önce iyice yıkanıp temizlenmelidir. Soğan, havuç, patates ve kereviz sapı soyulup küp küp doğranır. Kereviz sapının sert olan dış kısmı ayıklanır. Tüm sebzeler eşit büyüklükte doğranmalı, böylece pişme süreleri birbirine yakın olur.
Hazırlanışı
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte incikleri her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Kıvranan inciklerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar beyazlayana kadar kavurmaya devam edin.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- İncikler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin.
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında nane, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında birkaç adet küp doğranmış patates püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek baharatını artırabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi çorbayı daha lezzetli hale getirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyonu hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!