İlkbahar dönemi, vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olan besinlerle doludur. Bu dönemde sağlıklı beslenmek, enerjimizi yüksek tutmanın ve hastalıklara karşı dirençli olmanın anahtarıdır. Bu nedenle, ilkbahar mevsiminin sunduğu lezzetleri kullanarak hazırlayacağımız bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet domates
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 kırmızı soğan (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenmiş su bardağında 10 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi ve salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince dilimleyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimekler dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğan ve sarımsağı ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domatesi doğradıktan sonra mercimekli karışıma ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken salatalık, kırmızı soğan ve taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Çorbayı kıvamlandırmak için bir miktar nişasta ile karıştırılmış soğuk su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!